A glicólise (do grego: glykýs, açúcar e lýsis, quebra) é um processo que pode ser definido como uma via metabólica na qual uma molécula de glicose é quebrada em duas moléculas de ácido pirúvico. Ela ocorre no citoplasma da célula de qualquer ser vivo, seja ele anaeróbio, seja aeróbio.
É de conhecimento público que as reações irreversíveis da glicose são aquelas catalisadas pela hexoquinase, fosfofrutoquinase-1 e piruvato quinase. A gliconeogenese emprega desvios ao redor de cada um desses passos irreversíveis.
Na maioria dos sistemas multienzimáticos, a primeira enzima da sequência é a regulatória. ... A atividade das enzimas regulatórias ocorre de várias formas. As enzimas alostéricas funcionam através de ligações não covalentes e reversíveis. Outras enzimas são reguladas por modificação reversível de sua polaridade.
As enzimas atuam em cadeia, sendo que diversas delas podem atuar em sequência, num determinado conjunto de reações, formando as chamadas vias metabólicas. Uma célula apresenta diversas vias metabólicas, cada uma responsável por uma função específica, por exemplo, a síntese de substâncias, como os aminoácidos.
O 1º passo na Glicólise é fosforilar a Glicose transformando-a em Glicose 6-Fosfato, pois a fosforilação torna as "oses" aniônicas, isto é, a Glicose com carga negativa não consegue atravessar passivamente a membrana plasmática. Portanto com a ajuda da fosforilação as biomoléculas ficam aprisionadas dentro das células.