O que a gordura saturada? Essa é a pergunta que vamos responder e mostrar uma maneira simples de se lembrar dessa informação. Portanto, é essencial você conferir a matéria completamente.
Gordura Saturada - são as gorduras encontradas em sua maioria, nos alimentos de origem animal e seus derivados (manteiga, nata, queijo, creme de leite, banha, carne bovina, de porco, ovelha, leite integral, torresmo, linguiça, salsichão, gema de ovo).
O que é gordura saturada bioquímica?
As gorduras ou triglicerídeos sólidos, possuem na sua cadeia de ácidos graxos apenas moléculas saturadas. Isto é, sem duplas ligações. A presença exclusiva de ligações simples satura a molécula com íons de hidrogênio, fazendo com que estes triglicerídeos recebam o nome de gordura saturada.
Por que as gorduras saturadas são sólidas a temperatura ambiente?
À temperatura e pressão ambiente, óleos são líquidos e gorduras são sólidas (pastosas). Isso ocorre devido aos constituintes majoritários dos óleos e das gorduras: os triacilgliceróis.