A pressão exercida pelo vapor d'água e pelo amido chega a ser maior que a pressão interna de um pneu de carro e rompe a dura casca do milho. Quando isso ocorre, o amido solidifica-se e transforma-se na espuma branca que comemos. Alguns grãos, mesmo submetidos à alta temperatura, não se transformam em pipoca.
O milho pipoca é conhecido, cientificamente, por Zea mays erveta. O que faz realmente toda diferença entre os tipos de milho é o endosperma (calma, não vamos falar agronomês!), que nada mais é do que o recheio do grão de milho.
A pipoca é colhida na orelha, onde toda a espiga de milho é cortada e armazenada de 8 a 12 meses, até que os níveis de umidade nos grãos alcancem níveis ideais para o estouro. Neste ponto, os grãos são tirados das espigas e classificados para eliminar aqueles que não tem boa formação.
Etimologia. "Pipoca" originou-se do termo tupi pï'poka, "estalando a pele", formado pela junção de pira (pele) e poka (estourar). "Pororoca" originou-se do termo tupi poro'roka, gerúndio de poro'rog, "estrondar".
Segundo Mary Poll, em trabalho publicado na revista Pnas, os primeiros registros do cultivo do milho datam de há 7.
Foi Quetzalcóatl, uma divindade adorada pelos Astecas, Toltecas e Maias, quem teria não só originado os homens como também providenciado seu principal alimento, o milho.
Origem: Farinha de milho é feita pela moagem de grãos de milho na forma de um pó grosseiro. Ao contrário de farinha feita a partir de grãos de trigo, farinha de milho não contém glúten, por isso, constitui um ingrediente de cozimento seguro para aqueles que sofrem de doença celíaca ou intolerância ao glúten.
O milho é grandemente empregado como matéria-prima industrial. A partir do cereal são fabricados inúmeros produtos, como óleo, fubá, biscoitos, pães, massas, bolachas, etc. Outro grande segmento consumidor é o de fabricação de rações animais.
MODO DE PREPARO
O processo de beneficiamento e armazenagem do milho se inicia com o recebimento no armazém, seguido pela pré-limpeza do grão, pela secagem, pelo armazenamento e pela posterior expedição do grão armazenado.
O beneficiamento é uma das últimas etapas do programa de produção de grãos. ... A retirada das impurezas de um lote de grãos é feita com base na utilização das diferenças físicas dos materiais que compõem o lote original (grãos perfeitos, impurezas ou materiais estranhos e outros).
O beneficiamento consiste num conjunto de operações às quais o feijão é submetido, desde a recepção na unidade até a embalagem e distribuição. ... Deve-se salientar que, no beneficiamento do feijão destinado ao consumo, o grão é escovado por uma máquina visando melhorar a sua aparência.
O beneficiamento é um conjunto de operações que transforma a rocha extraída na mineração em matéria prima para a indústria. Essas operações aumentam o teor dos minerais importantes, agregando valor e aprimorando a qualidade do minério.
A indústria de beneficiamento pode ser apresentada como aquela que é caracterizada pela retirada , além de preparo e distribuição das chamadas matérias primas.
O beneficiamento é todo o trabalho de tratamento e preparo da matéria-prima para a produção do produto final. Portanto, esse tipo de serviço visa a transformar e preparar um material para uma etapa seguinte de industrialização, o qual finalizará o produto pronto para ser comercializado.
A biomassa, também conhecida como cavaco, é mais uma forma de beneficiamento de madeira. São pedaços de madeira obtidos através da picagem de toras, sobras de indústrias, serrarias e madeiras descartadas. O cavaco é considerado uma energia limpa.