ÁLCOOL: UMA BREVE HISTÓRIA As bebidas fermentadas existem desde os primórdios da civilização egípcia, e existe evidência de uma bebida alcoólica primitiva na China ao redor do ano 7000 a.C. Na Índia, uma bebida alcoólica chamada Sura, que é uma destilação do arroz, era utilizada entre os anos 3000 e 2000 a.C.
Lupe Hernandez, a criadora do álcool gel, é celebrada pela Turma da Mônica | Veja Saúde.
Isso levou, em 1660, à Revolta da Cachaça na capitania do Rio de Janeiro, contra o aumento dos impostos relacionados à fabricação de cachaça. No contexto da Nova Holanda, no século XVII, a cerveja foi introduzida no país. De início importada, somente a partir da década de 1850 ela começou a ser produzida no país.
O álcool é uma droga lícita, ou seja, é legalmente comercializada apesar de que os resultados de seus efeitos quase sempre serem ilícitos e passíveis de sofrerem as reprimendas da lei e da sociedade.
O cauim é uma bebida alcoólica típica dos Tupinambá, que viviam ao longo da costa central do Brasil, mas que era igualmente consumida por outras tribos do Brasil.
O cauim é uma bebida indígena feita da fermentação da mandioca. São as mulheres as responsáveis por mastigar a mandioca cozida e devolvê-la para potes de cerâmica, aonde ficam por alguns dias.
Conforme a tradição indígena, somente as mulheres podem preparar o caxiri. O preparo inicia com escolha e colheita da mandioca brava. Após isso, o ingrediente base do caxiri passa por um processo de limpeza, com o descarte da casca. A mandioca é passada no ralo para que se obtenha a massa pastosa e misturada com água.
Caxiri -Sempre preparado pelas mulheres, é uma bebida fermentada indígena, um tipo de cerveja, à base de mandioca. O caxiri é preparado em grandes quantidades durante as festas indígenas e os mutirões, ou trabalhos coletivos, na derrubada ou plantio das roças.
O mesmo que urupema. Preciso de uma gurupema (peneira de palha).
A espécie é nativa da região amazônica onde é conhecida popularmente pelos nomes pupunheira e pupunha-verde-amarela. ... Sendo há séculos consumida como alimento pelas populações nativas da América Central até a Floresta Amazônica.
Na alimentação - O paladar próprio da pupunha é oleoso e amidoso - o que lembra o gosto de milho verde -, mas as duas propriedades oscilam dependendo do período e da espécie de pupunheira. Quando cozida com sal, o gosto forte do fruto fica mais evidente.
Pesquisadores do INPA descobriram que além da polpa, a casca da pupunha, fruto típico da Amazônia, pode ser utilizada na produção de alimentos e possui alto valor nutritivo.
Além de alimentar vários animais típicos do Cerrado, a polpa carnosa é muito consumida em sucos, picolés, geléias, licores, bolos e sorvetes. As amêndoas são usadas na fabricação de doces, pães, biscoitos, canjica e óleos.
Primeiro, tira as pupunhas do cacho, descarte as que estiverem ruins, assim como a foto abaixo. Lave as selecionadas, pode deixar os cabinhos. Depois, coloque na panela de pressão, cubra de água e leve para cozinhar, com um pouquinho de óleo e sal. Depois que a panela começar a chiar, abaixe o fogo e conte uma hora.
Guardo no congelador na temperatura de 10 graus negativos”, revelou. Ao invés de manter o fruto no talo, o segredo é a temperatura que garante a qualidade e o sabor do fruto: 10 graus negativos. Alimento nativo da região amazônica, a pupunha é bastante apreciada.
Palmito pupunha: Apresenta sabor suave, possui um tamanho maior e é mais macio se comparado aos outros. Palmito juçara: Nativo da Mata Atlântica, geralmente é mais vistoso e carnudo que os demais palmitos. Sua forma de extração é agressiva e já levou a palmeira a correr risco de extinção.
Pupunha
Como comprar palmito: 5 dicas
Se o palmito em conserva foi aberto, ele deve ser colocado em um pote com tampa e levado para geladeira. Na geladeira o palmito em conserva vai durar até uma semana sem ficar ruim.