Glicosaminoglicanos e proteoglicanos: Glicosaminoglicanos são polímeros de dissacarídeos que se repetem ao longo de uma cadeia linear e longa. São constituídos por um amino glicose e um ácido urônico. ... Apresentam radicais carboxila (do ácido urônico) e radicais sulfato, exceto o ácido hialurônico .
O principal glicosaminoglicano componente dos proteoglicanos é a Condroitina. A estrutura molecular da matriz cartilaginea aparece como peça fundamental para adaptar esses tecidos á compressão. A grande retenção de água neste tecido cria um efeito de amortecimento semelhante a uma esponja.
Função. Devido à sua diversidade, a Matriz Extracelular pode exercer diversas funções como: suporte, separação de tecidos, regulação das comunicações e desempenho das células, assim como o crescimento e a cicatrização dos tecidos.
Os glicoconjugados são moléculas biologicamente ativas de proteínas com glicosaminoglicanos (proteoglicanos), com esfingolipídeos (glicolipídeos) e com oligossacarídeos ligados a uma proteína (glicoproteínas). ... Será um local de alto reconhecimento e afinidade por outras proteínas.
Os compostos que resultam da ligação covalente de moléculas de carboidratos ás proteínas e aos lipídeos são coletivamente denominados glicoconjugados. Exercem efeitos profundos nas funções celulares e também como mediadores para interações específicas célula-célula de organismos multicelulares.
Glicoconjugados exercem um importante papel no desenvolvimento e crescimento de organismos eucariotos, tanto unicelulares quanto multicelulares. Nas interações entre hospedeiro-patógeno, a infectividade e virulência do patógeno estão relacionadas a processos que, em geral, dependem de glicoconjugados.
Os oligossacarídeos correspondem aos carboidratos solúveis formados por mais de um monossacarídeo unidos por ligações O-glicosídicas. Fazem parte desse grupo os dissacarídeos, junção de dois monossacarídeos, e os trissacarídeos, que correspondem à união de três monossacarídeos em uma molécula.
A celulose é um carboidrato que não podemos ingerir nem digerir, pois não temos enzimas que atuem nele.
São carboidratos solúveis, não digeríveis, encontrados em grande variedade nos alimentos do reino vegetal. Exercem função como prebióticos, ou seja, estimulam o crescimento da microflora intestinal benéfica.