Ingredientes
Modo de Preparo
Quantidade de cavidades na forma: 18. Dimensões aproximadas de cada cavidade de acordo com informações do fabricante (cm): 3,7 x 2,7 altura. Peso aproximado da casquinha: 9g.
Mini-trufas o cento - 65,00. Trufinhas o cento - 75,00. Doces simples o cento - 45,00.
R$110,00
A fabricação de trufas e outros produtos feitos com chocolate é muito simples, rápida e econômica, e a lucratividade é bastante alta. Por exemplo: para fazer uma trufa o gasto é de aproximadamente R$0,60 (sessenta centavos), e é possível vender uma trufa por até R$2,00.
A forma que eu utilizo pra fazer as trufas atualmente, é um tiquinho assim menor do que a forma considerada de tamanho padrão pra trufas (de 45g, 5cm de diâmetro e 3cm de altura). A minha forminha tem 4,5cm de diâmetro e 2,5cm de altura.
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Sempre em uma superfície com temperatura ambiente, dentro de um pote bem fechado e as trufas sempre bem embaladas. Para dias de verão, se tiver ar condicionado melhor ainda. Pingue algumas gotas de rum ou outra bebida alcoólica na composição da trufa pois a bebida irá ajudar a aumentar o prazo de validade da mesma.
As trufas deverão ser armazenadas fora da geladeira e em ambiente fresco e arejado. Em relação ao tempo de validade das trufas, ao utilizar geleias comerciais, elas poderão ser consumidas em até 20 dias após a fabricação, desde que sejam embaladas em embalagens adequadas e armazenadas em condições ideias.
Mas, pode colocar o cone trufado na geladeira? ... Se o seu cone estiver com a blindagem completa, você pode sim, conservar na geladeira! Os recheios sem cozimento, que levam creme de leite tem validade de até 3 dias na geladeira. Sem o creme de leite, sua validade pode ser estendida por até 5 dias.
Primeiro banho. Derreta a cobertura e despeje uma porção dentro do cone, gire para que cubra completamente a parte interna e vire para retirar o excesso. Coloque o cone em um suporte para secar e repita o processo com os outros cones. Leve-os à geladeira por cerca de 10 minutos ou até que a cobertura esteja seca.
Retire o excesso de chocolate, e deixe secar naturalmente antes de rechear o cone. Assim, a casquinha de sorvete não irá murchar. Aqueça em uma pequena panela o creme de leite fresco (não precisa ferver), acrescentando as 500 gramas de chocolate para derreter aos poucos.
R$ 21,30.
Equipamento é fácil de usar e custa menos de R$ 800 reais. Produto tem margem de lucro de mais de 100%. Na região metropolitana de Curitiba, uma indústria produz uma máquina para fazer casquinha de sorvete. O equipamento é feito em aço inoxidável, fácil de usar e custa menos de R$ 800 reais.
A máquina de sorvete expresso ainda conta com um dispositivo capaz de reduzir o consumo de energia, em períodos de pouco uso, além de proteger contra sobrecargas elétricas. O modelo custa em torno de R$ 62.
Melhores Marcas de Máquina de Sorvete
Se você considerar que o valor médio de um sorvete expresso for de R$ 2,50, sua margem de lucro vai muito além de 100%. Sem contar que, por ser um produto simples de servir e prático de consumir, é possível vender um grande volume de unidades em pouco tempo. Assim, em alta temporada, seu negócio será um grande sucesso!